55例_烤箱活跃起来_典藏PDF2010_版z6尊龙·中国网站家用烤箱_精选最实用食谱_

　　如青鱼段过大◁▷=，芹菜和香葱切成长段•◇△■▽。放上 几枝香莱作点缀即成○▼z6尊龙·中国网站家用烤箱_精选最实用食谱_。酱油15克■-…•，烹上干白葡萄酒△=◁★△▽，洋葱▷▷▪◆、芹菜★△△◆☆、香葱混合一起-○，生油35克-☆▼•。

　　（l）鳊鱼刮净鱼鳞□○，挖去鱼鳃-▼=★☆，除尽内脏后洗净•…▽◆▪★，放在一只大碗内▪●◆，加细盐△•、胡椒粉★△=、 味精．酱油．白搪◆○☆◆、黄酒▪•▷■、香葱末◆▪□▼■、大蒜头泥和生姜末…○，用手反复涂擦后=◇-☆☆，稍腌渍片刻▲■◆•▷☆， 使鱼入味=△▽▲▪◇。 （2）烤箱预热至235℃★•。将烤盘清洗干净后■●◆，将鳊鱼连同汁水一起装入烤盘内☆●◆■◆，再浇上生 油和少许水后▽…=，放在烤箱的第一层搁架上烘烤★▪•★•◁，至表面呈褐黄色□○◇★▼■，并熟透后取出•▼▪，装盘=•， 浇上烤剩的原汁即成◁◆▽。

　　生姜末5克○◆△•■△，涂擦一遍后放一边腌渍片 刻=◇☆-•△。再放青鱼□☆▪▽○。

　　奶油沙司的制法△=：将肉汤100克和牛奶100克放入锅内◇□◇▲▷，煮至沸滚时◁▷，再加白脱油15克=▼◁★▪、油 面酱20克□•☆▪▲、细盐和味精适量◁=，对好口味-◁◇▷▪◆，并起稠性时即成-=。

　　大基围虾10只●▷，细盐和胡椒粉各适量◆●▪•，黄酒15克▷△•☆，柠檬 汁5克■•…☆▼，大蒜头泥30克．精制菜油50克z6尊龙·中国官方网站=☆◆=，味精3克…△■-□▽，新鲜柠檬片5片•▷★■。

　　● 制法△△◆=： （简便做法可直接用味加味新奥尔良▲=▼▽、香辣=▷•★、孜然★■☆■…、黑椒等烧烤配料）

　　并撒上剩余的一半洋葱芹菜香葱 ▲☆▪△•◆，（l）烤箱预热至245℃…●▽。白塘10克☆◁▼，分一半铺放在 备用的烤盘内○◁-•☆◆，放上细盐-▼▪▽•、胡椒粉•-☆▼▷、味精和酱油▽▲★◁，细盐△▷-■★、胡椒粉和味精各适量▼●▲，肉层过厚时○●◇=▼□，● 制法★◆◆： （简便做法可直接用味加味新奥尔良=△▽、香辣○◁、孜然•▲、黑椒等烧烤配料）鳊鱼1条约300克•□，（2）青鱼段洗净后剖成两片▼■△-…。

　　鲜贝250克◁-□○，细盐和胡椒粉适量=□■，黄酒15克-▼，柠檬汁5克●□•，鸡蛋1只●=☆■★•，奶油沙司500克☆○-，白葡 萄酒25克．干酪粉10克▲▷★。

　　青龟段500克◆▷◇▽，细盐和胡椒粉适量-●○◇▪●，味精5克★★，酱油15克▲◇●•，洋葱头50克•◇，芹菜25克-★◁，香葱25 克☆■，干白葡萄酒50克▪•，生油60克□▷◆▼◇，香菜嫩枝数枝▪□。

　　鱼在烘烤时可翻一下身★◁=■○，使其两面色泽更加均匀▼▷-△。 因鱼尾等极易烤焦•▼■▲，而鱼肉尚未熟透■•，故在烘烤时▽○•▷，可在鱼尾等处盖上一些卷心菜叶防焦

　　材料•◁◇：生蚝（中等大小）1打（12个）•■☆★•○、大蒜150克-△•、油○▪▲▷、盐适量▷▲●◁■、鸡精少量▪•-△、白酒少量z6尊龙·中国官方网站▼△★-□、胡椒粉少 许▪★◇☆■。 做法▪■▲=◆◁：（更简便做法可直接用味加味相关方便调味料 当地商超=-□、菜场有售） 1•■、在市场购买新鲜的生蚝△•◁，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开◁=•-，也可以买回家自己处理●◆••，处理方法 ▷…▷▷•：用刷子仔细将蚝壳清洗干净=■▽•▪，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平☆•，然后用平口螺丝刀将蚝 壳撬开-◇□▽。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用◁☆▷，味道很鲜美▪▼★…••，但一定要非常新鲜☆△●▽=○。 2◆◁◁、将蚝壳内的蚝肉剥离出来●▽，放在碗内加少许白酒z6尊龙·中国官方网站○…◇、盐□□◁◆•、胡椒粉冷藏腌制15分钟-★▼○△◁。 3□•▪、大蒜去皮▷▪◁△，剁成蒜茸◆◆•☆□，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可）▪△•…，用小火将蒜蓉炒出香味•★▼， 炒成微微金黄色●☆=…•，注意▽◇，一定要小火并且不断用炒勺翻动●▷▼◁55例_烤箱活跃起来_典藏PDF2010_版，避免蒜茸粘锅•…☆。在炒蒜蓉之前用清水冲 洗可以将蒜蓉表面的粘液去除=○■，避免蒜茸粘锅▲▪■□★◁，但是大蒜的滋味也会丧失一些☆★◁。 4■◁…○•=、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来▷◆，晾凉后按口味加入盐▲★◇▽▽●、鸡精▷□◇，可以比平时的口味略咸一些▷▽。 5□•、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内★◁-■，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面=▪。 6○□-★★★、将生蚝放入烤箱下层◆▷▲•○◇，用下火烤20分钟左右▼-◁，至蚝肉略收缩☆◁▷•▪■，最后再用上下火烤12分钟•◆▲▽●…，至蒜茸着色即可■-。如果家里的烤箱不分上下火○▲▼◇☆，可以用一张锡纸盖住生蚝☆★△○-□，避免焦糊★•▪▲。

　　（1）烤箱预热至245℃=●-。将烤盘清洗干净后备用▲•△。 （2）将基围虾用剪刀剪去虾须•-，然后用刀在虾背从头至尾剖开（不要剖断)▼•■，除去沙肠 用刀在虾肉上轻轻斩上一遍（呈网形）▷○☆□，装在备用的烤盘 内☆▪▷□，撒上细盐和胡椒粉▷△，烹上黄酒和柠檬汁◇○…▪。 (3)将大蒜头泥▼○▷…■•、精制菜油和味精放在一起调和匀透◇☆，浇在虾肉上．放在烤箱的第一层搁架 上烘烤■▲◆☆○◆，至表面呈微揭色时取出•■□◇=，装入盘内▲▼○，盘边配以柠檬片即成△•○。

　　然后…▽=，可将鱼段用刀切成厚片后 烘烤▽△•■，香葱末 15克□▪▼，（3-△▷-□△，

　　至表面呈深褐色并热透时取出◁◇=•=，大蒜头泥10克△△■●，放在烤箱的第二层搁架上烘烤★◇□◁，装入盆内…-•☆，·将烤盘刷上少许油后备用▪▷…•★•。黄酒10克▲◁，洋葱头切成碎片☆…。浇上生油◁=▼☆◇，使成品的色泽口味更佳●○◁…。

　　（1）准备烙鲜贝的浅盆的内壁上☆▷，涂上薄薄一层油脂后备用•◇◆▷。 （2）将鲜贝洗净后▷▲○…●-，用干毛巾吸干水分★▼△•，放在一只大碗内▽◇◁□▲，加细盐□●…○●、胡椒粉◆△★○☆◇、黄酒○=■■△☆、柠檬 汁和鸡蛋清◇○◇△△▼，用手反复拌和匀透•▽○，然后放在沸水锅内稍烫后捞出▼□▪，沥去水分◇○▼●…★。 （3）预热烤箱至225℃▲•●▼=■。将浅盆装在烤盘内▪★，浅盆内先装一点奶油沙司铺底◆•■▪■◇，放上鲜贝▽△， 上白葡萄酒=▪▼•■，再浇上奶油沙司盖没后◁…，撒上干酪粉（干奶酪切成米粒状）后◇▼●◁，放在烤箱 的第二层搁架上烘烤▽▷•，至表面呈褐黄色◆=，并沸透时取出即成☆•。